Hornos Avanzados iKORE Fagor

Descripción

Los hornos mixtos profesionales iKORE de Fagor representan una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan máxima precisión, eficiencia y versatilidad en los procesos de cocción. Diseñados para entornos de alta exigencia como restauración, hoteles, colectividades y catering, estos equipos combinan tecnología de vapor y convección para garantizar resultados homogéneos, repetibles y de alta calidad.

La gama iKORE permite trabajar con dos sistemas de generación de vapor diferenciados: PureSteam, mediante calderín independiente para un control preciso de la humedad, y DirectSteam, mediante inyección directa de agua en la cámara de cocción, ofreciendo una alternativa más sencilla y eficiente. Esta dualidad permite adaptar el horno a distintos niveles de exigencia y tipo de cocina.

Uno de los aspectos clave de la gama iKORE es su división en dos líneas claramente diferenciadas: ADVANCE y CONCEPT.

La serie ADVANCE está orientada a un uso intensivo y profesional de alto nivel. Incorpora una interfaz táctil avanzada (FagorTouch 10″), mayor capacidad de programación, control preciso de parámetros de cocción y una gestión optimizada de procesos. Está diseñada para cocinas que requieren automatización, repetibilidad y control total en cada servicio.

Por otro lado, la serie CONCEPT ofrece una solución más sencilla y accesible, manteniendo la robustez y fiabilidad de la gama, pero con una interfaz más básica (FagorDial 2.8″). Es ideal para negocios que buscan un horno profesional sin necesidad de funciones avanzadas, facilitando un uso rápido e intuitivo.

Todos los modelos iKORE están disponibles en diferentes capacidades (desde formatos compactos hasta soluciones de gran producción), así como en versiones eléctricas o a gas, permitiendo adaptarse a las necesidades de instalación de cada cocina. Además, pueden incorporar sistemas automáticos de lavado, diferentes configuraciones de voltaje y múltiples opciones de personalización.

La construcción en acero inoxidable, el diseño ergonómico y la optimización energética convierten a los hornos iKORE en una herramienta fiable, duradera y eficiente. Su capacidad para trabajar con distintos tipos de bandejas gastronorm y su versatilidad en técnicas culinarias (asado, cocción al vapor, regeneración, gratinado, etc.) los posiciona como una solución integral para cualquier cocina profesional moderna.

Para configuraciones específicas, opciones avanzadas o adaptación a necesidades concretas, se recomienda contactar con el equipo técnico o comercial.1