Abatidores de temperatura

Los abatidores son una herramienta esencial en el ámbito gastronómico y de la restauración profesional, ya que permiten reducir de forma rápida y controlada la temperatura en el núcleo de los alimentos, tanto si están cocidos como si se encuentran en estado fresco. Este proceso resulta clave para preservar las propiedades organolépticas de los productos —como su textura, sabor, color y valor nutritivo—, además de garantizar altos estándares de seguridad alimentaria.

  • Abatidor Temperatura CBC HC Fagor

    Abatidor Temperatura CBC HC Fagor

    Rango de precios: desde 3.418,00 € hasta 7.077,00 €

    Los abatidores de temperatura profesionales están diseñados para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, garantizando la seguridad alimentaria y la conservación de las propiedades organolépticas. Este proceso evita la proliferación bacteriana y permite mantener la calidad del producto durante más tiempo. Estos equipos permiten realizar ciclos de abatimiento positivo (de +90 °C a +3…

    Seleccionar opcionesHecho Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
  • Abatidores Cook & Chill Fagor

    Abatidores Cook & Chill Fagor

    Rango de precios: desde 4.894,00 € hasta 17.297,00 €

    Los abatidores Cook & Chill están diseñados para integrar el proceso completo de cocción, abatimiento y conservación en un mismo flujo de trabajo, optimizando la producción en cocinas profesionales. Permiten cocinar, enfriar rápidamente y almacenar los alimentos manteniendo su calidad y seguridad alimentaria. Equipados con sistemas avanzados de control, estos equipos permiten gestionar ciclos automáticos…

    Seleccionar opcionesHecho Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

Abatidores de temperatura para hostelería en Madrid

Al abatir la temperatura, se evita que los alimentos permanezcan durante demasiado tiempo en el rango de riesgo térmico donde las bacterias proliferan con mayor facilidad, lo que contribuye significativamente a mantener la higiene, la calidad y la frescura de cada preparación. Así, los abatidores no solo optimizan la conservación, sino que también ayudan a mejorar la planificación en cocina y reducir el desperdicio alimentario.

Los abatidores INFRICO están diseñados para lograr una rápida caída de temperatura, minimizando el tiempo que los alimentos permanecen en el intervalo crítico comprendido entre +65 °C y +10 °C. Esto garantiza una mayor seguridad y prolonga la vida útil del producto sin comprometer su calidad. Además, los equipos de la marca se distinguen por su eficiencia energética, su diseño ergonómico y su facilidad de uso, características que los convierten en una excelente opción tanto para cocinas industriales como para establecimientos del sector horeca.

Para obtener más información sobre nuestras condiciones de venta, disponibilidad de modelos y posibles descuentos, le invitamos a ponerse en contacto con nuestro equipo comercial, que estará encantado de asesorarle y ofrecerle la mejor solución para su negocio.

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