Comprar Abatidores en Madrid

Los abatidores son una herramienta esencial en el ámbito gastronómico y de la restauración profesional, ya que permiten reducir de forma rápida y controlada la temperatura en el núcleo de los alimentos, tanto si están cocidos como si se encuentran en estado fresco. Este proceso resulta clave para preservar las propiedades organolépticas de los productos —como su textura, sabor, color y valor nutritivo—, además de garantizar altos estándares de seguridad alimentaria.

Al abatir la temperatura, se evita que los alimentos permanezcan durante demasiado tiempo en el rango de riesgo térmico donde las bacterias proliferan con mayor facilidad, lo que contribuye significativamente a mantener la higiene, la calidad y la frescura de cada preparación. Así, los abatidores no solo optimizan la conservación, sino que también ayudan a mejorar la planificación en cocina y reducir el desperdicio alimentario.

Los abatidores INFRICO están diseñados para lograr una rápida caída de temperatura, minimizando el tiempo que los alimentos permanecen en el intervalo crítico comprendido entre +65 °C y +10 °C. Esto garantiza una mayor seguridad y prolonga la vida útil del producto sin comprometer su calidad. Además, los equipos de la marca se distinguen por su eficiencia energética, su diseño ergonómico y su facilidad de uso, características que los convierten en una excelente opción tanto para cocinas industriales como para establecimientos del sector horeca.

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