Abatidor Temperatura CBC HC Fagor

Descripción

Los abatidores de temperatura profesionales están diseñados para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, garantizando la seguridad alimentaria y la conservación de las propiedades organolépticas. Este proceso evita la proliferación bacteriana y permite mantener la calidad del producto durante más tiempo.

Estos equipos permiten realizar ciclos de abatimiento positivo (de +90 °C a +3 °C) y congelación rápida (hasta -18 °C), asegurando una reducción controlada de la temperatura en el núcleo del alimento. Incorporan sondas de temperatura para un control preciso del proceso, así como sistemas de ventilación forzada que garantizan una distribución homogénea del frío.

Fabricados en acero inoxidable AISI-304, están diseñados para uso intensivo en entornos profesionales. Su estructura robusta, junto con sistemas de control digital y programas automáticos, permite optimizar los tiempos de trabajo y mejorar la eficiencia en cocina.

Son una herramienta esencial en cocinas modernas que requieren cumplir con normativas sanitarias y optimizar la producción.