Armarios de Maduración Infrico

Descripción

Los armarios de maduración Infrico están diseñados para el proceso profesional de Dry Aging, permitiendo controlar de forma precisa las condiciones de temperatura y humedad necesarias para la maduración de carne.

Estos equipos trabajan en un rango de temperatura de 0 °C a +16 °C y permiten regular la humedad relativa entre el 45% y el 85%, condiciones esenciales para optimizar la deshidratación controlada, intensificar el sabor y mejorar la textura de la carne

Incorporan un sistema de control electrónico digital IP65 que permite ajustar y monitorizar los parámetros de trabajo con precisión, garantizando estabilidad durante todo el proceso. Además, cuentan con sistema de refrigeración ventilada que asegura una distribución homogénea del aire en el interior.

La construcción está realizada en acero inoxidable AISI 304 en el interior, con acabados exteriores en inoxidable o acero lacado negro según modelo, ofreciendo alta durabilidad y una estética adecuada tanto para zonas de trabajo como de exposición.

Estos armarios incluyen iluminación LED con tonalidad especial para carne, diseñada para resaltar el producto sin alterar sus propiedades, y sistemas de aislamiento de alta densidad libres de CFC que mejoran la eficiencia energética.

La gama se divide en diferentes formatos:

• modelos compactos (serie AC), ideales para espacios reducidos o producciones pequeñas

• modelos verticales profesionales (serie AGB), con mayor capacidad

• versiones de una o dos puertas, adaptadas a distintos volúmenes de trabajo

Además, permiten incorporar accesorios opcionales como barras para colgado de carne, esterilizadores UVC + ozono o conectividad digital, ampliando sus funcionalidades para entornos profesionales exigentes.

Gracias a su precisión, capacidad y versatilidad, los armarios de maduración Infrico son la solución ideal para carnicerías, restaurantes y profesionales que buscan controlar al máximo el proceso de maduración y ofrecer productos de alta calidad diferenciada

Además de los armarios tradicionales de maduración, la gama Infrico incorpora soluciones avanzadas orientadas a la exposición y maduración simultánea, como las vitrinas horizontales y los armarios Total Glass.

Las vitrinas de maduración (serie VC) están diseñadas para combinar el proceso de Dry Aging con la presentación directa al cliente, permitiendo un acceso frontal completo al producto. Su sistema de refrigeración ventilada y distribución uniforme del aire garantiza condiciones estables incluso en equipos abiertos frecuentemente, siendo ideales para puntos de venta y restauración.

Por otro lado, los armarios Total Glass (serie AMC) elevan el concepto de maduración al siguiente nivel, incorporando estructura completamente acristalada en sus cuatro caras para una visibilidad total del producto. Estos equipos están especialmente diseñados para espacios donde la presentación es clave, como restaurantes premium o carnicerías gourmet, sin renunciar al control preciso de temperatura y humedad.

Ambas soluciones mantienen los mismos estándares técnicos de la gama profesional, incluyendo control digital avanzado, iluminación LED específica para carne y sistemas de refrigeración de alto rendimiento, ampliando así las posibilidades de uso desde producción hasta exposición.